Bumbu Otentik Ayam Bakar Taliwang: Pedas Gurih dari Pulau Lombok yang Menggugah Selera!

Bumbu Halus

• 7 buah cabai merah keriting – sesuai selera pedas Anda
• 5 buah cabai rawit merah – tambahkan jika ingin lebih pedas
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri – sangrai terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma khasnya
• 1 sendok teh terasi – bakar sebentar agar aromanya keluar
• 1 sendok makan gula merah – serut halus
• 1 sendok teh garam

Langkah-Langkah Membuat Ayam Bakar Taliwang

1. Persiapan Awal pada Ayam

Cuci ayam hingga bersih, lalu belah menjadi dua bagian. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap dan membantu tekstur ayam menjadi lebih empuk saat dimasak.

2. Haluskan Bumbu

Halaman Selanjutnya

Siapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, gula merah, dan garam. Anda bisa menggunakan cobek untuk hasil yang lebih autentik atau blender untuk cara yang lebih praktis.