Mengungkap Rahasia Lezatnya Resep Rawon Daging Sapi: Kelezatan Khas Jawa Timur yang Tak Tertandingi!

1. Siapkan Kaldu Daging

Cuci bersih daging sapi, kemudian rebus dalam panci dengan 2 liter air. Proses ini bertujuan untuk menghasilkan kaldu yang kaya rasa. Setelah mendidih, angkat buih yang muncul di permukaan kaldu untuk memastikan kuahnya jernih.

2. Haluskan Bumbu dan Tumis Hingga Harum

Haluskan semua bahan bumbu dengan menggunakan blender atau cobek agar rasa lebih alami. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.

3. Tambahkan Kluwek ke dalam Tumisan

Setelah bumbu matang, masukkan kluwek yang sudah direndam dan haluskan. Kluwek inilah yang memberi warna hitam pada rawon. Pastikan kluwek yang digunakan berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang sempurna.

4. Campurkan Bumbu ke dalam Kaldu Daging

Halaman Selanjutnya

Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci kaldu daging, aduk hingga rata. Masak dengan api kecil dan biarkan kuah rawon meresap ke dalam daging sapi selama 45 menit hingga 1 jam agar daging empuk dan bumbu meresap sempurna.