Seblak Pedas Menggoda: Kreasi Lezat dan Sehat di Dapur Anda

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Seblak, makanan khas Jawa Barat yang terkenal akan cita rasa pedasnya, kini telah menjadi favorit banyak orang.

Dengan bahan dasar kerupuk basah dan beragam bumbu serta isian, seblak menawarkan sensasi kuliner yang menggugah selera.

Mari kita jelajahi resep seblak sederhana namun kaya nutrisi, serta tips untuk membuatnya lebih sehat.

Resep Seblak Menggugah Selera

Berikut beberapa variasi resep seblak yang bisa Anda coba di rumah:

1. Seblak Original: Nikmatnya Kesederhanaan

Resep ini cocok bagi Anda yang menyukai cita rasa asli seblak tanpa tambahan isian.

- Waktu persiapan: 15 menit

- Porsi: 2 orang

- Bahan-bahan:

- 1 bawang putih

- 1 bawang merah

- 1 kemiri

- 2 cm kencur

- 3 cabai rawit

- Kerupuk oren mentah secukupnya

- ¼ bonggol kol

- Daun bawang secukupnya

- 1 butir telur

- Garam dan penyedap rasa

- Cara membuat:

- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, dan cabai, lalu tumis hingga harum.

- Masukkan telur, lalu orak-arik.

- Tambahkan satu gelas air, lalu masukkan kerupuk oren. Masak hingga kerupuk kenyal.

- Setelah kerupuk matang, tambahkan kol dan daun bawang.

- Tambahkan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa.

- Seblak siap disajikan.

2. Seblak Ceker: Kelezatan yang Menggoda

Ceker ayam memberikan sentuhan protein yang lezat pada seblak Anda.

- Waktu persiapan: 30 menit

- Porsi: 3 orang

- Bahan-bahan:

- 10 buah cabai merah keriting

- 6 buah cabai rawit merah

- 3 siung bawang putih

- 1 buah kemiri

- 6 siung bawang merah

- 1 ruas kelingking kencur

- Kerupuk oren secukupnya

- Minyak goreng

-  1 sdm cabai bubuk

- Daun bawang

- Garam dan kaldu jamur

- Ceker ayam secukupnya

- Cara membuat:

- Rebus ceker hingga empuk dan kenyal.

- Sambil menunggu ceker empuk, panaskan minyak untuk menumis.

- Tumis bumbu halus hingga harum.

- Setelah harum dan berubah warna, tambah cabai bubuk. Tumis hingga bau langunya hilang.

- Tambahkan sedikit air rebusan ceker. Masukkan kerupuk oren, rebus sampai kenyal dan matang.

- Setelah matang, masukkan ceker dan tambahkan garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

- Taburi daun bawang. Matikan api.

- Seblak ceker siap disantap selagi hangat.

Tips Membuat Seblak Lebih Sehat

- Gunakan minyak sehat: Pilih minyak kelapa atau minyak zaitun untuk menumis bumbu.

- Tambahkan banyak sayuran: Masukkan wortel, kubis, kacang panjang, brokoli, atau paprika untuk nutrisi tambahan.

- Gunakan bumbu alami: Hindari bumbu instan dan gunakan bawang putih, bawang merah, jahe, merica, atau cabai.

- Batasi garam: Gunakan garam secukupnya atau ganti dengan garam himalaya atau garam laut.

- Kurangi pemakaian MSG: Ganti penyedap rasa berbasis MSG dengan bumbu alami.

- Perhatikan sumber protein: Pilih ayam tanpa kulit, tahu, tempe, atau telur.

- Hindari mi instan: Ganti mi instan dengan mi jagung atau mi beras.

- Porsi yang seimbang: Pastikan porsi sayuran cukup untuk keseimbangan nutrisi.

"Seblak bukan hanya tentang pedas, tapi juga tentang kreativitas dan kelezatan yang bisa kita ciptakan di dapur."