Rahasia Agar Tahu Bulat Tidak Ambyar saat Digoreng
- istimewa
Langkah pertama adalah menghancurkan tahu hingga halus. Pastikan untuk memeras tahu agar kandungan airnya berkurang. Tahu yang kering dan padat akan membantu tahu bulat lebih tahan bentuknya saat digoreng. Jika terlalu berair, tahu akan sulit dibentuk dan mudah hancur saat digoreng.
2. Campurkan Bahan-Bahan Lainnya
Setelah tahu halus dan cukup kering, campurkan dengan telur, tepung kanji, baking powder, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, dan garam. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna. Telur dan tepung kanji berperan penting dalam membuat adonan tahu lebih padat dan elastis, sehingga tidak mudah hancur.
3. Bentuk Menjadi Bulatan-Bulatan Kecil
Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dengan ukuran sesuai selera. Pastikan adonan dipadatkan dengan baik. Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung kanji untuk memperbaiki teksturnya. Adonan yang padat dan kompak akan lebih stabil saat digoreng.
4. Diamkan Selama Beberapa Menit
Sebelum digoreng, diamkan bulatan-bulatan tahu selama 10-15 menit agar adonan lebih set. Mendiamkan tahu sebelum digoreng akan membantu memperkuat bentuknya sehingga tidak mudah hancur.
