Resep Soto Banjar Kuah Santan yang Lezat dan Menggugah Selera, Gurihnya Bikin Nagih!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Soto Banjar adalah hidangan sup khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan, yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah. Berbeda dengan soto pada umumnya, soto Banjar menggunakan campuran santan yang memberikan cita rasa creamy dan menggugah selera. Disajikan dengan suwiran ayam, perkedel, dan telur rebus, soto Banjar menjadi hidangan yang menghangatkan dan mengenyangkan. Artikel ini akan membagikan resep soto Banjar kuah santan yang lezat dan menggugah selera, lengkap dengan tips dan trik untuk menghasilkan kuah yang gurih dan tidak mudah pecah. Bersiaplah untuk menikmati kelezatan soto Banjar yang autentik di rumah Anda!

Rahasia Kelezatan Soto Banjar Kuah Santan

Kelezatan soto Banjar kuah santan terletak pada perpaduan bumbu rempah yang harum dan penggunaan santan yang tepat. Berikut beberapa rahasianya:

Bumbu Rempah yang Harum: Soto Banjar menggunakan bumbu rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang yang memberikan aroma harum dan cita rasa yang khas.

Santan Kental: Penggunaan santan kental dari kelapa tua menghasilkan kuah yang gurih dan creamy.

Perpaduan Kaldu Ayam: Kaldu ayam yang gurih alami semakin memperkaya cita rasa kuah soto Banjar.

Tips Memasak Soto Banjar agar Santan Tidak Pecah

Gunakan Api Kecil: Memasak santan dengan api besar akan membuat santan mudah pecah. Gunakan api kecil dan aduk santan secara perlahan dan konstan.

Masukkan Santan Terakhir: Masukkan santan kental setelah bumbu ditumis dan kaldu ayam ditambahkan.

Jangan Sampai Mendidih Terlalu Lama: Setelah santan dimasukkan, masak soto dengan api kecil dan jangan sampai mendidih terlalu lama.

Pelengkap yang Menyempurnakan Soto Banjar

Soto Banjar biasanya disajikan dengan berbagai pelengkap, antara lain:

Suwiran Ayam Kampung: Ayam kampung yang direbus dan disuwir-suwir.

Perkedel Kentang: Perkedel yang terbuat dari kentang tumbuk dan bumbu.

Telur Rebus: Telur ayam atau bebek yang direbus.

Soun: Soun yang direndam air panas hingga lunak.

Bawang Goreng: Bawang merah yang digoreng kering.

Daun Seledri: Diiris halus untuk taburan.

Ketupat atau Lontong: Sebagai pengganti nasi.

Resep Soto Banjar Kuah Santan

Berikut resep soto Banjar kuah santan yang bisa Anda coba di rumah:

Resep soto Banjar kuah santan yang lezat dan menggugah selera, dengan cita rasa gurih dan rempah yang kaya.

Waktu Persiapan: 30 menit Waktu Memasak: 60 menit Porsi: 6-8 orang

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

2 liter air

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

3 cm lengkuas, memarkan

2 cm kayu manis

3 butir cengkeh

2 butir kapulaga

1 buah bunga lawang

Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

3 cm jahe

3 cm kunyit

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

1/2 sdt jintan

Pelengkap:

Perkedel kentang

Telur rebus

Soun, rendam air panas

Bawang goreng

Daun seledri, iris halus

Ketupat atau lontong

Sambal

Jeruk nipis

Cara Membuat:

Rebus Ayam: Rebus ayam dengan air, daun salam, serai, dan lengkuas hingga ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan, kemudian goreng sebentar dan suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.

Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang hingga harum dan matang.

Masukkan ke Kaldu: Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu rebusan ayam. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api sedang.

Tambahkan Santan: Setelah mendidih, masukkan santan kental. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.

Sajikan: Siapkan mangkuk, tata soun, suwiran ayam, dan perkedel kentang. Siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri. Sajikan dengan telur rebus, ketupat atau lontong, sambal, dan jeruk nipis.

Tips:

Anda bisa menambahkan potongan kentang rebus ke dalam kuah soto (opsional).

Gunakan api kecil saat memasak santan agar tidak pecah.

Sajikan soto Banjar selagi hangat agar lebih nikmat.

Soto Banjar: Kelezatan Kuliner dari Kalimantan Selatan

Soto Banjar adalah salah satu kekayaan kuliner dari Kalimantan Selatan yang patut dicoba. Cita rasanya yang gurih dan kaya rempah menjadikannya hidangan yang digemari banyak orang.

Soto Banjar kuah santan adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera dengan perpaduan kuah gurih, rempah yang harum, dan santan yang creamy. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menghadirkan kelezatan soto Banjar yang autentik di rumah dan menikmatinya bersama keluarga. Jangan lupa untuk membagikan artikel ini kepada pecinta kuliner lainnya agar semakin banyak yang bisa merasakan kelezatan soto Banjar!