Kikil Sapi Kuah Pedas Manis: Menu Berbuka dan Sahur yang Menggugah Selera

Minggu, 9 Maret 2025 - 16:38 WIB

Oleh :

Larassanti Dewi Paramita

Resep kikil sapi yang lezat cocok untuk menu berbuka puasa dan sahur

Sumber :

www.masakapahariini.com

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bulan Ramadan tiba, saatnya mencari hidangan yang tak hanya lezat namun juga memberikan energi untuk menjalankan ibadah puasa seharian. Kikil sapi kuah pedas manis bisa menjadi pilihan tepat untuk menu berbuka dan sahur Anda. Teksturnya yang kenyal dipadukan dengan kuah pedas manis yang kaya rasa, dijamin akan membangkitkan selera makan setelah seharian menahan lapar. Selain nikmat, kikil sapi juga mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan tulang dan sendi.

Resep Kikil Sapi Kuah Pedas Manis Istimewa

Bahan-bahan:

500 gram kikil sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong
1 liter air
3 sendok makan minyak goreng
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Air asam jawa secukupnya

Bumbu Halus:

8 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1/2 sendok teh merica butiran
1/2 sendok teh terasi (opsional)

Cara Membuat:

Siapkan Kikil: Rebus kikil sapi hingga benar-benar empuk. Setelah empuk, angkat dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.
Masukkan Kikil dan Air: Masukkan potongan kikil sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap. Tuang air, masak hingga mendidih.
Bumbui Kuah: Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Koreksi rasa, tambahkan air asam jawa secukupnya untuk memberikan sentuhan segar.
Sajikan: Masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan kikil sapi kuah pedas manis selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat saat berbuka atau sahur.

Tips Tambahan:

Pilih Kikil Berkualitas: Pilih kikil sapi yang bersih dan segar. Rebus kikil dengan metode 5-30-7 (rebus 5 menit, diamkan 30 menit, rebus lagi 7 menit) untuk menghilangkan bau amis dan membuat kikil lebih empuk.
Sesuaikan Tingkat Pedas: Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan selera Anda. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah lebih banyak.
Variasi Bahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti kentang, wortel, atau buncis untuk menambah variasi dan nutrisi pada hidangan ini.
Sajikan dengan Pelengkap: Kikil sapi kuah pedas manis akan semakin nikmat disajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.

Dengan rasa pedas manis yang menggugah selera dan kandungan kolagen yang bermanfaat, kikil sapi kuah pedas manis adalah pilihan menu yang tepat untuk menemani santap sahur dan berbuka Anda selama bulan Ramadan. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga ibadah puasa Anda lancar!