Tempe Mendoan Krispi, Bukan Lembek dan Berminyak? Ini Rahasianya!

3. Teknik Mencelupkan Tempe ke Adonan Tepung: Tipis Merata

Celupkan setiap lembar tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terbalut rata, tetapi jangan terlalu tebal. Adonan yang terlalu tebal akan membuat mendoan menjadi lembek dan tidak krispi.

4. Teknik Menggoreng Mendoan: Api Sedang dan Minyak yang Cukup

Gunakan minyak goreng yang banyak: Pastikan tempe terendam seluruhnya dalam minyak saat digoreng.

Panaskan minyak dengan api sedang: Jangan gunakan api terlalu besar, karena mendoan akan cepat gosong di luar tetapi belum matang di dalam. Api yang terlalu kecil akan membuat mendoan menyerap banyak minyak.

Goreng sebentar saja: Mendoan tidak perlu digoreng terlalu lama. Cukup goreng hingga adonan tepung matang dan berwarna kuning keemasan. Jangan sampai mendoan menjadi terlalu kering dan keras.

Balik mendoan hanya sekali: Jangan terlalu sering membalik mendoan saat menggoreng, agar tidak menyerap banyak minyak.

Halaman Selanjutnya

Jangan Menumpuk Mendoan