5 Cara Menyimpan Daging Sapi Tanpa Kulkas, Kunci Awet Tahan Lama untuk Persiapan Rendang Lebaran

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Daging sapi adalah bahan utama dalam memasak rendang, hidangan istimewa yang selalu dinantikan saat Lebaran Idul Fitri. Namun, bagaimana jika Anda tidak memiliki kulkas atau listrik mati? Jangan khawatir, ada beberapa cara tradisional dan efektif untuk menyimpan daging sapi agar tetap awet dan siap diolah.

Berikut 5 metode penyimpanan daging sapi tanpa kulkas:

1. Pengeringan (Drying)  

Pengeringan adalah metode kuno yang masih digunakan hingga kini. Dengan mengeringkan daging menggunakan panas, baik dari api, arang, oven, atau alat pengering, Anda bisa membuat daging tahan lama. Contohnya adalah membuat jerky (daging kering). Pastikan untuk menghilangkan kulit dan lemak sebelum mengiris daging setipis mungkin agar cepat kering. Metode ini tidak memerlukan bahan kimia pengawet, sehingga lebih alami dan sehat.

2. Pengalengan (Canning)  

Pengalengan adalah cara terbaik untuk menyimpan daging dalam jangka panjang, bahkan hingga bertahun-tahun. Proses ini melibatkan sterilisasi daging dalam wadah kedap udara untuk mencegah kontaminasi. Gunakan sistem pengalengan bertekanan untuk memastikan daging matang sempurna dan aman dikonsumsi nanti.

3. Pengasinan (Curing)  

Halaman Selanjutnya

Pengasinan menggunakan garam untuk mengeringkan dan mengawetkan daging. Garam juga mencegah pertumbuhan mikroorganisme. Anda bisa menggosokkan garam langsung ke daging atau merendamnya dalam larutan garam (brine). Metode ini cocok untuk daging yang akan diolah menjadi rendang, karena garam bisa menambah cita rasa.