Cara Membuat Tahu Isi Sayur yang Renyah dan Gurih: Resep Lengkap, Dijamin Nagih!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Tahu isi sayur, atau sering disebut juga tahu berontak, adalah gorengan yang populer di Indonesia. Perpaduan antara tahu yang lembut di bagian dalam dan kulit tepung yang krispi di luar, ditambah dengan isian sayuran yang gurih, membuat tahu isi menjadi camilan yang disukai banyak orang. Artikel ini akan menyajikan resep tahu isi sayur yang renyah dan gurih, lengkap dengan tips agar hasilnya sempurna.

Bahan-bahan Tahu Isi:

10 buah tahu putih ukuran sedang (pilih yang bertekstur padat), belah dua bentuk segitiga, keruk sedikit bagian tengahnya

Minyak goreng secukupnya

Bahan Isian:

1 buah wortel, serut kasar atau potong korek api

100 gram taoge

50 gram kol, iris tipis

1 batang daun bawang, iris tipis

1 batang seledri, iris tipis (opsional)

2 siung bawang putih, cincang halus

3 siung bawang merah, iris tipis

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Sedikit air

Bahan Pencelup:

150 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung beras

1 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Air secukupnya (hingga adonan cukup kental, jangan terlalu encer)

Cara Membuat Tahu Isi:

Siapkan Isian:

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Masukkan wortel, tumis hingga agak layu.

Tambahkan taoge, kol, daun bawang, dan seledri (jika pakai). Aduk rata.

Masukkan sedikit air, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.

Masak hingga sayuran matang dan air menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.

Isi Tahu: Ambil satu potong tahu, isi dengan adonan isian sayuran secukupnya. Lakukan hingga semua tahu terisi.

Siapkan Adonan Pencelup: Campurkan semua bahan pencelup dalam wadah. Aduk rata hingga adonan licin dan tidak bergerindil.

Celupkan Tahu: Celupkan tahu isi ke dalam adonan pencelup hingga seluruh permukaan tahu terbalut adonan.

Goreng Tahu: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng tahu isi hingga berwarna kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

Sajikan: Sajikan tahu isi selagi hangat dengan cabai rawit, saus sambal, atau bumbu kacang.

Tips Agar Tahu Isi Renyah dan Gurih:

Gunakan Tahu yang Tepat: Pilih tahu putih yang bertekstur padat dan tidak mudah hancur.

Peras Tahu (Opsional): Jika tahu terlalu berair, Anda bisa memerasnya sedikit sebelum dikeruk untuk mengurangi kadar airnya.

Gunakan Campuran Tepung yang Tepat: Kombinasi tepung terigu dan tepung beras akan menghasilkan tekstur krispi yang optimal. Tepung beras memberikan kerenyahan, sedangkan tepung terigu memberikan struktur pada adonan.

Gunakan Baking Powder: Baking powder akan membantu adonan tepung mengembang dan membuat tahu isi lebih renyah.

Goreng dengan Minyak Panas: Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng tahu isi.

Jangan Terlalu Sering Membolak Balik Tahu

Tahu isi sayur adalah camilan yang lezat, mudah dibuat, dan bisa divariasikan isiannya sesuai selera. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan tahu isi yang renyah, gurih, dan menggugah selera untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini!