Resep Sop Konro Khas Makassar yang Kaya Rempah: Cita Rasa Autentik Sulawesi Selatan
- Instagram: lusyana_tegah
Cara Membuat Sop Konro:
Rebus Iga Sapi: Cuci bersih iga sapi. Rebus iga sapi dalam air mendidih sebentar (sekitar 5-10 menit) untuk menghilangkan kotoran dan darah. Buang air rebusan pertama, lalu bilas iga sapi dengan air bersih.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
Rebus Kembali Iga Sapi: Rebus kembali iga sapi dalam air bersih yang baru bersama bumbu tumis. Masak dengan api kecil hingga iga sapi empuk dan bumbu meresap. Anda bisa menggunakan presto untuk mempercepat proses perebusan.
Tambahkan Air Asam Jawa: Masukkan air asam jawa.
Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna.
Sajikan: Sajikan sop konro selagi hangat dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri. Lengkapi dengan perasan jeruk nipis dan sambal (jika suka).
