Resep Sate Kambing Empuk Tanpa Bau Prengus: Tips dan Trik Memasak

Siapkan Daging Kambing: Cuci bersih daging kambing, lalu potong dadu.

Haluskan Bumbu Marinasi: Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, dan merica.

Marinasi Daging: Campurkan daging kambing dengan bumbu halus, parutan nanas, kecap manis, air asam jawa, dan garam. Aduk rata hingga semua bagian daging terbalut bumbu. Diamkan minimal 1 jam (lebih lama lebih baik, bisa semalaman di kulkas) agar bumbu meresap sempurna.

Tusuk Daging: Tusuk potongan daging ke tusuk sate.

Bakar/Panggang Sate: Bakar atau panggang sate di atas bara api, teflon, atau grill pan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Bolak-balik sate agar matang merata. Selama proses pembakaran, Anda bisa mengolesi sate dengan sisa bumbu marinasi atau campuran kecap manis dan margarin.

Sajikan: Sajikan sate kambing selagi hangat dengan bumbu kacang atau kecap manis, irisan bawang merah, irisan cabai rawit, dan perasan jeruk nipis/limau. Lengkapi dengan lontong atau nasi putih.

Tips Agar Daging Kambing Empuk dan Tidak Prengus:

Halaman Selanjutnya

Gunakan Daging Kambing Muda: Daging kambing muda cenderung lebih empuk dan tidak terlalu prengus.