Rahasia Membuat Lemet Ubi Kayu yang Legit dan Harum: Resep Tradisional, Mudah Diikuti

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Lemet, atau utri, adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong (ubi kayu) parut, gula merah, dan kelapa parut, yang dibungkus daun pisang lalu dikukus. Jajanan ini memiliki tekstur yang kenyal, rasa manis legit, dan aroma khas yang menggugah selera. Membuat lemet sendiri di rumah tidaklah sulit, dan Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera. Artikel ini akan mengungkap rahasia membuat lemet ubi kayu yang legit, harum, dan mudah diikuti, bahkan untuk pemula.

Bahan-Bahan Lemet Ubi Kayu:

1 kg singkong (ubi kayu), kupas, cuci bersih, parut

200 gram gula merah, sisir halus (atau sesuai selera)

1/2 butir kelapa setengah tua, parut kasar

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)

Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Cara Membuat Lemet Ubi Kayu:

Siapkan Singkong: Peras parutan singkong sedikit untuk mengurangi kadar airnya (jangan terlalu kering).

Campur Bahan: Campurkan singkong parut, gula merah, kelapa parut, garam, dan vanili bubuk (jika pakai) dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Bungkus dengan Daun Pisang:

Ambil selembar daun pisang.

Letakkan beberapa sendok makan adonan singkong di atasnya.

Bentuk memanjang seperti lontong, lalu bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi. Anda juga bisa membentuknya sesuai selera.

Kukus Lemet: Kukus lemet dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 30-45 menit, atau hingga matang.

Angkat dan Dinginkan: Setelah matang, angkat lemet dari kukusan. Biarkan dingin sebelum disajikan.

Tips Agar Lemet Legit dan Harum:

Gunakan Singkong Berkualitas: Pilih singkong yang empuk, tidak berurat, dan tidak berkayu agar lemet lebih lembut.

Peras Singkong: Memeras parutan singkong sebelum dicampur dengan bahan lain akan mengurangi kadar airnya dan membuat lemet tidak terlalu lembek.

Gunakan Gula Merah Asli: Gula merah asli akan memberikan rasa manis yang lebih legit dan warna yang lebih cantik pada lemet.

Jangan Terlalu Padat Saat Membungkus: Bungkus adonan lemet jangan terlalu padat, beri sedikit ruang agar lemet bisa mengembang saat dikukus.

Tambahkan Daun Pandan (Opsional): Anda bisa menambahkan potongan daun pandan ke dalam adonan atau saat mengukus untuk aroma yang lebih harum.

Lemet ubi kayu adalah jajanan tradisional yang lezat, mudah dibuat, dan cocok untuk dinikmati kapan saja. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan lemet yang legit, harum, dan menggugah selera untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini! Serta, variasikan dengan rasa lain kesukaan anda.