Resep Gudeg Kering Khas Jogja yang Manis dan Legit: Cita Rasa Klasik, Mudah Dibuat

Masukkan Nangka Muda: Masukkan nangka muda yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu.

Tambahkan Santan dan Gula Merah: Tuangkan santan encer dan masukkan gula merah. Aduk rata.

Masak dengan Api Kecil: Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna. Proses memasak ini membutuhkan waktu yang cukup lama, minimal 3-4 jam, atau bahkan lebih, hingga nangka empuk, bumbu meresap, dan kuah mengering.

Tambahkan Santan Kental: Setelah kuah menyusut dan nangka mulai empuk, masukkan santan kental. Aduk rata.

Terus Masak Hingga Kering: Teruskan memasak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah mengering dan nangka berwarna coklat kemerahan.

Tambahkan Daun Jati (Opsional): Jika menggunakan daun jati, masukkan beberapa lembar daun jati di antara nangka saat proses memasak.

Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula merah jika perlu.

Halaman Selanjutnya

Sajikan: Sajikan gudeg kering selagi hangat dengan nasi putih, ayam opor, telur pindang, sambal goreng krecek, dan kerupuk.