Tips Membuat Tempe Bacem yang Manis dan Meresap Bumbunya: Rahasia Kelezatan Masakan Jawa

3. Bumbu Bacem yang Kaya Rasa

Bumbu Halus: Gunakan bumbu halus yang lengkap, seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri (sangrai), dan lengkuas. Anda bisa menambahkan sedikit terasi bakar untuk rasa yang lebih umami.

Gula Merah Berkualitas: Gula merah adalah kunci utama rasa manis dan warna coklat khas pada tempe bacem. Gunakan gula merah berkualitas baik, seperti gula aren atau gula kelapa.

Tambahkan Daun Salam dan Serai: Daun salam dan serai akan memberikan aroma harum pada tempe bacem.

Air Kelapa (Opsional): Air kelapa akan menambah rasa manis alami dan membuat tempe bacem lebih legit.

4. Teknik Memasak

Ungkep dengan Api Kecil: Masak tempe bacem dengan api kecil agar bumbu meresap perlahan dan tempe tidak gosong.

Halaman Selanjutnya

Jangan Terlalu Sering Diaduk: Terlalu sering mengaduk tempe bacem saat dimasak bisa membuatnya hancur. Balik tempe sesekali saja dengan hati-hati.