Rahasia Membuat Kue Cubit yang Legit dan Menggugah Selera

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kue cubit adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang khas. Dengan variasi topping yang beragam, kue ini semakin digemari oleh berbagai kalangan. Berikut adalah tips dan resep untuk membuat kue cubit yang legit dan lezat.

Bahan-Bahan Utama:

- 2 butir telur

- 75 gram gula pasir

- 125 gram tepung terigu protein sedang

- 1/2 sendok teh baking powder

- 100 ml susu cair

- 2 sendok makan margarin, lelehkan

- Sejumput garam

- Topping sesuai selera: meses, keju parut, cokelat, atau lainnya

Langkah-Langkah Membuat Kue Cubit:

1. Kocok Telur dan Gula:

Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses ini dapat dilakukan dengan whisk atau mixer berkecepatan rendah.

2. Tambahkan Bahan Kering:

Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus diaduk hingga rata.

3. Masukkan Bahan Cair:

Tuangkan susu cair ke dalam adonan, aduk hingga tercampur sempurna. Tambahkan margarin leleh dan sejumput garam, lalu aduk kembali hingga homogen.

4. Diamkan Adonan:

Diamkan adonan selama 15-30 menit agar baking powder bekerja optimal dan menghasilkan tekstur kue yang lebih empuk.

5. Panaskan Cetakan:

Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil dan olesi dengan sedikit margarin agar tidak lengket.

6. Tuang Adonan:

Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.

7. Tambahkan Topping:

Saat adonan setengah matang, tambahkan topping sesuai selera di atasnya.

8. Tutup dan Masak:

Tutup cetakan dan masak hingga bagian atas kue matang sempurna.

9. Angkat dan Sajikan:

Setelah matang, angkat kue cubit dari cetakan dan sajikan selagi hangat.

Tips Tambahan untuk Kue Cubit yang Sempurna:

- Penggunaan Tepung Protein Sedang:

Gunakan tepung terigu dengan protein sedang untuk mendapatkan tekstur kue yang empuk dan tidak keras. 

- Pemilihan Baking Powder:

Disarankan menggunakan baking powder double acting untuk hasil yang lebih mengembang dan empuk. 

- Proses Memanggang:

Gunakan api kecil saat memanggang dan tutup cetakan agar kue matang merata dan tidak gosong. 

- Variasi Rasa:

Untuk variasi, Anda dapat menambahkan pasta pandan, cokelat, atau matcha ke dalam adonan untuk memberikan warna dan rasa yang berbeda.

Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda dapat menikmati kue cubit yang legit dan lezat di rumah. Selamat mencoba!