Membuat Tahu Gejrot Kuah Asam Pedas Manis: Resep Khas Cirebon, Segarnya Nampol!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa sih yang bisa nolak sepiring Tahu Gejrot? Jajanan khas Cirebon ini emang punya daya tarik sendiri. Tahu pong yang kopong diguyur kuah cuko asam, pedas, manis, plus taburan bawang dan cabai ulek kasar, beuh, seger dan bikin nagih banget! Rasanya pengen nambah terus! Nah, daripada cuma ngebayangin, mending bikin sendiri di rumah. Gampang kok, dan artikel ini bakal kasih tau resep lengkapnya!

Bahan-bahan yang Nggak Bikin Ribet:

10-15 buah Tahu Pong (atau Tahu Sumedang juga oke, goreng dulu sampai agak kering)

Untuk Kuah Cuko:

100 gram gula merah, sisir halus (pilih yang warnanya cakep)

2 sendok makan air asam jawa (bikin dari asam jawa + air panas)

1 sendok makan kecap manis (opsional, biar ada hint manis gurih)

200-250 ml air

Sejumput garam

Untuk Bumbu Ulek Kasar:

3-4 siung bawang merah

1-2 siung bawang putih

5-10 buah cabai rawit hijau/merah (jumlahnya sesuain level pedes favoritmu!)

Garam secukupnya

Cara Membuatnya, Sat Set Jadi!

Bikin Kuah Cuko Dulu: Campurkan gula merah sisir, air, air asam jawa, kecap manis (kalau pakai), dan garam di panci kecil. Masak pakai api sedang sambil diaduk sampai gula larut dan mendidih. Cicipi rasanya, kalau udah pas manis-asam-gurihnya, angkat. Saring kalau perlu, biar kuahnya bersih. Biarkan agak hangat.

Siapkan Tahu: Potong-potong tahu pong yang udah digoreng tadi jadi ukuran sekali hap. Taruh di piring saji (kalau punya cobek tanah liat kecil, lebih mantap lagi!).

Ulek Bumbu Kasar: Siapkan cobek lain. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan sedikit garam. Ulek kasar aja, ya! Jangan sampai terlalu halus, biar teksturnya masih kerasa.

Campur Bumbu Ulek & Kuah: Siram bumbu ulek kasar tadi pakai kuah cuko yang masih hangat. Aduk rata di dalam cobek bumbu.

Siram ke Tahu: Langsung deh, siram campuran kuah dan bumbu ulek tadi ke atas potongan tahu pong di piring saji. Pastikan semua tahu kerendem kuahnya.

Sajikan Segera: Tahu Gejrot paling enak dinikmati selagi kuahnya masih hangat dan tahunya masih agak garing. Nggak perlu nunggu lama!

Tips Biar Makin Nampol:

Tahu Pong Itu Wajib: Biar kuahnya bisa nyerap sempurna ke dalam tahu.

Gula Aren Lebih Legit: Kalau ada gula aren, rasanya bakal lebih khas dan dalam.

Uleknya Kasar Aja: Sensasi krenyes bawang dan nyeletuk-nya cabai itu lho yang bikin nagih.

Level Pedas Atur Sendiri: Kalau doyan pedas banget, gas aja cabai rawitnya!

Gimana, gampang banget kan bikin Tahu Gejrot sendiri? Nggak perlu jauh-jauh ke Cirebon buat nikmatin jajanan seger ini. Dijamin bikin ketagihan dan pas banget buat camilan atau teman makan nasi. Selamat mencoba resepnya, ya! Jangan lupa share ke teman-temanmu yang juga doyan Tahu Gejrot!