Cara Memasak Ikan Asin Peda Balado yang Pedas Gurih: Resep Simple, Dijamin Boros Nasi!

Kalau pedanya asin banget, rendam dulu pakai air hangat sekitar 15-30 menit. Ini ngebantu ngurangin rasa asinnya biar nggak bikin darah tinggi, hehe. Kalau udah, tiriskan bener-bener.

Panaskan minyak goreng agak banyak di wajan pakai api sedang.

Goreng ikan peda sampai matang dan warnanya agak kecoklatan. Mau kriuk atau agak basah, sesuain aja seleramu. Angkat, tiriskan minyaknya. Kamu bisa suwir-suwir dagingnya atau biarkan utuh per ekor.

Bikin Bumbu Balado & Cara Masaknya:

Ulek Bumbu: Siapkan cobek. Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tambahkan garam dikit. Ulek kasar aja, ya! Jangan sampai terlalu halus, biar tekstur sambalnya mantap.

Tumis Sambal: Panaskan sedikit minyak goreng (pakai minyak bekas goreng peda tadi lebih sedep!). Masukkan bumbu balado yang udah diulek kasar. Tumis pakai api sedang sampai harum, matang, dan minyaknya mulai misah dari sambal.

Bumbui: Tambahkan sedikit gula pasir buat nyeimbangin rasa pedas dan asin. Aduk rata. Kalau suka, kucurin sedikit air jeruk nipis pas mau diangkat.

Halaman Selanjutnya

Campurkan dengan Peda: Masukkan ikan peda goreng (yang utuh atau udah disuwir) ke dalam wajan berisi sambal balado. Aduk pelan-pelan aja sampai semua ikan terbalut rata sama sambal. Masak sebentar aja biar bumbu meresap. Nggak perlu tambah air lagi biasanya.