Tips Memasak Nasi Merah Agar Kandungan Gizinya Tetap Terjaga
- www.istockphoto.com
Tips, VIVA Banyuwangi – Nasi merah dikenal sebagai sumber karbohidrat yang kaya serat, vitamin, dan mineral, menjadikannya pilihan sehat untuk dikonsumsi sehari-hari. Namun, cara memasak yang kurang tepat dapat mengurangi kandungan gizi yang ada. Berikut beberapa tips untuk memasak nasi merah tanpa mengurangi nilai gizinya:
1. Mencuci Nasi Secukupnya
Mencuci nasi merah sebelum dimasak membantu menghilangkan kotoran dan sebagian pati yang dapat membuat nasi lengket. Namun, mencuci terlalu berlebihan dapat menyebabkan hilangnya beberapa vitamin dan mineral yang larut dalam air. Oleh karena itu, cukup bilas nasi merah sekali atau dua kali hingga air bilasan tidak terlalu keruh.
2. Perendaman untuk Mempercepat Proses Memasak
Merendam nasi merah selama 30 menit hingga beberapa jam sebelum memasak dapat mempercepat waktu memasak dan menghasilkan tekstur nasi yang lebih lembut. Perendaman juga membantu mengurangi kandungan asam fitat, yang dapat menghambat penyerapan mineral penting oleh tubuh
3. Menggunakan Perbandingan Air yang Tepat
Nasi merah memerlukan lebih banyak air dibandingkan nasi putih karena lapisan dedaknya yang masih utuh. Perbandingan umum adalah 1 bagian nasi merah dengan 2 hingga 2,5 bagian air. Misalnya, untuk 1 cangkir nasi merah, gunakan 2 hingga 2,5 cangkir air. Perbandingan ini dapat disesuaikan sesuai tekstur yang diinginkan.
