Rahasia Ayam Goreng Lengkuas Seenak Restoran: Menu Wajib Saat Lebaran!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa bilang masakan rumahan nggak bisa seenak restoran? Apalagi saat Lebaran, saatnya kamu unjuk gigi dengan hidangan yang bikin semua tamu pulang dengan senyum puas. Coba deh, Ayam Goreng Lengkuas—renyah, gurih, dan wangi rempahnya bikin lidah menari!

Kalau biasanya kamu cuma beli di restoran atau warung makan favorit, kali ini kamu bisa bikin sendiri di rumah. Mau tahu rahasianya? Tenang, resep ini udah terbukti ampuh dan dijamin bikin keluarga nambah nasi berkali-kali. Yuk, simak sampai habis dan siapkan bahan-bahannya sekarang juga!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Sebelum masuk ke dapur, siapkan dulu bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

-  1 ekor ayam kampung atau ayam potong ukuran sedang (potong jadi 8 bagian) batang serai (memarkan)

-  3 lembar daun salam

-  3 lembar daun jeruk

-  500 ml air kelapa (boleh diganti air biasa)

-  Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

-  6 siung bawang putih

-  8 butir bawang merah

-  3 butir kemiri sangria

-  3 cm kunyit (bakar atau sangrai sebentar)

-  2 cm jahe

-  2 cm lengkuas muda (tambah kalau suka lebih wangi)

-  1 sdt ketumbar sangria

-  1 sdt garam

-  1 sdt gula merah

-  ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

Bahan Serundeng Lengkuas:

-  200 gram lengkuas muda (parut kasar)

-  Sedikit garam dan gula untuk rasa

Langkah-Langkah Memasak:

1. Marinasi Ayam dengan Bumbu Halus

Haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Diamkan selama 30 menit agar bumbunya meresap.

2. Rebus Ayam Bersama Air Kelapa

Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tambahkan air kelapa hingga ayam terendam. Rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam matang empuk. Angkat dan tiriskan ayamnya.

3. Goreng Serundeng Lengkuas

Parut lengkuas, lalu peras sedikit agar tidak terlalu berair. Tumis dengan sedikit minyak, beri garam dan gula secukupnya. Aduk terus dengan api kecil sampai serundeng kering dan berwarna keemasan.

4. Goreng Ayam Hingga Keemasan

Panaskan minyak agak banyak di wajan. Goreng ayam hingga kulit luar garing dan berwarna cokelat keemasan. Tiriskan.

5. Sajikan dengan Serundeng di Atasnya

Tata ayam goreng di piring saji. Taburkan serundeng lengkuas yang renyah di atasnya. Sajikan dengan sambal terasi atau sambal bawang, dan nasi hangat. Mantap!

Pesan yang Harus Kamu Ingat:

Ayam Goreng Lengkuas bukan sekadar lauk. Ini adalah simbol perhatian dan usaha yang kamu berikan untuk keluarga dan tamu saat hari raya. Di balik kerenyahan dan gurihnya rasa, ada cinta yang kamu sajikan di atas meja makan. Saat semua orang berlomba-lomba menyajikan makanan instan atau pesan antar, kamu menunjukkan bahwa masakan rumahan punya kekuatan tersendiri—kehangatan dan keikhlasan.

Sekarang Giliran Kamu Bertindak!

Yuk, coba resep Ayam Goreng Lengkuas ini untuk menu Lebaran tahun ini!

Jangan tunggu sampai hari H, coba dulu di akhir pekan ini biar kamu makin percaya diri. Kalau berhasil, jangan lupa share hasil masakanmu di Instagram dan tag teman-temanmu biar mereka ikut nyobain juga. Siapa tahu, kamu malah jadi jagoan dapur yang diidolakan keluarga besar!

Kalau kamu punya versi modifikasi dari resep ini, tulis juga di kolom komentar, ya. Kita bisa saling tukar ide dan bikin Lebaran jadi makin spesial!

Selamat memasak, selamat Lebaran, dan selamat menikmati pujian dari tamu-tamu tercinta!