Lemper Bakar: Nostalgia Masa Kecil yang Bikin Nagih! Resep Rahasia Agar Lebih Enak dan Awet

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tak kenal lemper bakar? Kue tradisional ini selalu berhasil menggoyang lidah dengan cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut.

Aroma daun pisang yang khas saat dibakar semakin menambah daya tariknya. Namun, tak semua orang bisa membuat lemper bakar dengan sempurna.

 

Resep Lemper Bakar: Langkah demi Langkah

Untuk membuat lemper bakar yang lezat, kita membutuhkan bahan-bahan berkualitas dan teknik yang tepat.

Berikut adalah resep lengkap yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• Untuk kulit:
  • Beras ketan
  • Santan
  • Garam
  • Daun pandan
• Untuk isian:
  • Ayam suwir
  • Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri)
  • Santan encer
  • Daun jeruk
  • Serai
  • Kecap manis
• Bahan pelengkap:
  • Daun pisang

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan dan rendam selama beberapa jam.
2. Kukus beras ketan hingga matang dan pulen.
3. Siapkan isian: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam suwir, santan encer, daun jeruk, dan serai. Masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
4. Bungkus lemper: Ambil selembar daun pisang, isi dengan nasi ketan dan isian ayam, lalu bungkus rapat.
5. Bakar lemper hingga matang dan daun pisang berubah warna kecoklatan.

Tips Membuat Lemper Bakar yang Sempurna:

• Pilih beras ketan yang berkualitas. Beras ketan yang bagus akan menghasilkan tekstur lemper yang pulen dan tidak keras.
• Santan kental untuk kukusan, santan encer untuk isian. Perbandingan santan yang tepat akan membuat lemper lebih gurih.
• Bakar lemper dengan api sedang. Pembakaran yang terlalu cepat atau terlalu lambat dapat membuat lemper gosong atau tidak matang sempurna.

Variasi Isi Lemper Bakar

Selain ayam suwir, Anda bisa mencoba berbagai variasi isian lainnya, seperti:

• Abon sapi: Pilihan klasik yang selalu disukai banyak orang.
• Telur orak-arik: Teksturnya lembut dan gurih.
• Sosis: Cocok untuk anak-anak.
• Sayuran: Membuat lemper lebih sehat, misalnya dengan campuran wortel dan buncis.

Lemper bakar bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga warisan kuliner Indonesia yang perlu dilestarikan. Dengan resep yang tepat dan sedikit kreativitas, Anda bisa membuat lemper bakar sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga.