Rahasia Membuat Kue Getas Renyah dan Manis: Jajanan Tradisional yang Tetap Diminati
- Istimewa
-
Cuci dan Rendam Ketan
Langkah pertama dalam membuat kue getas adalah mencuci ketan putih hingga bersih. Setelah itu, rendam ketan dalam air bersih selama kurang lebih 2 jam. Merendam ketan ini penting untuk membuat teksturnya lebih empuk saat dimasak. Kukus Ketan dengan Santan
Setelah ketan direndam, tiriskan dan campurkan dengan kelapa parut dan garam. Aduk rata hingga tercampur. Kukus campuran ketan selama sekitar 30 menit. Santan membuat rasa kue getas lebih gurih dan lezat.-
Bentuk Adonan Ketan
Setelah matang, angkat ketan dan biarkan agak dingin. Lalu, bentuk adonan ketan menjadi bulatan atau oval kecil sesuai selera Anda. Pastikan tangan sedikit dibasahi dengan air agar adonan tidak lengket. Goreng Hingga Kuning Kecokelatan
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng adonan ketan hingga berwarna kuning kecokelatan dan terlihat renyah di luar. Pastikan untuk tidak terlalu sering membolak-balik kue agar bentuknya tetap rapi dan tidak hancur.-
Siapkan Lapisan Gula
Langkah selanjutnya adalah membuat lapisan gula. Dalam panci kecil, campurkan gula pasir dengan air. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan mengental. Gula harus benar-benar cair dan kental sebelum dicampur dengan kue agar hasilnya lebih merata dan menempel dengan baik. Campur Kue dengan Gula
Setelah gula mengental, masukkan kue getas yang sudah digoreng ke dalam larutan gula. Aduk cepat hingga seluruh permukaan kue tertutup gula dan terlihat berkilau. Saat gula mulai mengeras, angkat kue dan biarkan dingin.
Agar hasil kue getas Anda lebih maksimal, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
Gunakan Kelapa yang Tidak Terlalu Tua
Kelapa yang terlalu tua biasanya akan membuat kue getas lebih keras. Gunakan kelapa parut yang tidak terlalu tua agar teksturnya tetap lembut.Pastikan Gula Mencair Sempurna
Ketika membuat lapisan gula, pastikan gula mencair sempurna hingga teksturnya sedikit mengental. Ini bertujuan agar gula lebih mudah menempel pada kue dan memberikan efek berkilau.Goreng dengan Api Sedang
Menggoreng dengan api terlalu besar bisa membuat kue cepat gosong di luar namun tidak matang di dalam. Gunakan api sedang agar kue matang merata dan renyah di luar.
Sejarah dan Popularitas Kue Getas
Kue getas adalah salah satu jenis kue basah tradisional yang keberadaannya sudah cukup lama di Indonesia. Kue ini memiliki berbagai sebutan di sejumlah daerah, namun bahan dan cara pembuatannya tetap serupa. Di Jawa, kue getas sering disajikan dalam acara-acara adat atau sekadar sebagai kudapan sore bersama teh atau kopi.
Hingga saat ini, kue getas masih menjadi salah satu camilan favorit yang banyak dicari. Berbagai pasar tradisional dan toko kue tradisional masih menyediakan kue getas sebagai pilihan untuk pembeli yang merindukan rasa nostalgia jajanan masa kecil.
