Ledakan Rasa di Lidah: Sambal Lado Tanak, Warisan Kuliner Minang yang Tak Lekang oleh Waktu

Bahan dan Resep Sambal Lado Tanak

Untuk membuat Sambal Lado Tanak, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Utama

• 200 gram ikan teri atau udang (pilihan sesuai selera)
• 250 ml santan kental
• 5 buah cabai merah besar (haluskan)
• 10 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 5 siung bawang merah (iris halus)
• 3 siung bawang putih (iris halus)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan cabai merah yang telah dihaluskan dan cabai rawit. Tumis hingga matang dan beraroma sedap.
3. Tambahkan ikan teri atau udang ke dalam tumisan. Aduk rata agar bumbu meresap sempurna.
4. Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga santan mengental.
5. Beri garam dan gula merah. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Masak hingga semua bahan matang sempurna dan kuah menyusut.
7. Sajikan Sambal Lado Tanak dengan nasi hangat dan lauk pelengkap lainnya.

Mengapa Sambal Lado Tanak Tetap Digemari?

Halaman Selanjutnya

Kuliner ini tidak hanya kaya rasa, tetapi juga memiliki nilai historis yang kuat. Sambal Lado Tanak mencerminkan filosofi hidup orang Minangkabau yang penuh dengan kesabaran dan ketelitian. Proses masaknya yang memakan waktu mengajarkan pentingnya menjaga kualitas dalam setiap langkah.