Resep Praktis Yu Sheng: Salad Istimewa untuk Perayaan Imlek

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Yu Sheng, atau Yee Sang, adalah salad yang terbuat dari sayuran segar, buah-buahan, kerupuk, dan biasanya ikan mentah. Dikenal juga sebagai "prosperity toss," hidangan ini menjadi salah satu makanan wajib saat perayaan Tahun Baru Imlek, terutama di Malaysia dan Singapura. Selain lezat dan berwarna-warni, Yu Sheng melambangkan kemakmuran dan keberuntungan untuk tahun yang akan datang. Berikut adalah resep Yu Sheng yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

●      250 gr salmon (segarlah)

●      1 buah lobak ukuran sedang

●      1 buah wortel

●      1 buah timun kyuri

●      1 buah ubi ungu, ukuran sedang

●      2 batang daun bawang

●      1 buah paprika merah

●      100 gr mangga muda

●      2 pcs jeruk Bali

●      5 lembar kulit pangsit

●      30 gr kacang mede, panggang dan cincang

Bahan Asian Dressing:

●      4 sdm plum sauce atau sambal bangkok

●      2,5 sdm minyak wijen

●      4-5 sdm cuka beras

●      4,5 sdt gula pasir

●      1,5 sdt air jahe

●      1,5 sdm air bawang putih

Cara Membuat

1. Persiapan Sayuran dan Buah:

○      Cuci bersih semua sayuran dan buah.

○      Serut atau potong halus lobak, wortel, timun kyuri, ubi ungu, daun bawang, paprika merah, dan mangga muda.

○      Ambil daging dari jeruk Bali dan sisihkan.

2. Mempersiapkan Kulit Pangsit:

○      Goreng kulit pangsit dalam minyak panas hingga garing. Tiriskan dan sisihkan.

3. Membuat Dressing:

○      Dalam sebuah mangkuk kecil, campurkan semua bahan dressing: plum sauce (atau sambal bangkok), minyak wijen, cuka beras, gula pasir, air jahe, dan air bawang putih. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Penyusunan Salad:

○      Di atas piring besar atau nampan, susun semua sayuran dan buah yang telah dipotong dengan rapi.

○      Letakkan potongan salmon di tengah salad.

○      Taburkan kacang mede yang telah dipanggang dan dicincang di atasnya.

5. Penyajian:

○      Siram dressing di atas salad sebelum disajikan.

○      Saat menyajikan, gunakan sumpit untuk mengaduk semua bahan sambil mengucapkan harapan baik untuk tahun baru.

Yu Sheng adalah hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya akan makna dalam perayaan Tahun Baru Imlek. Dengan menyantap Yu Sheng bersama keluarga dan teman-teman, Anda merayakan tradisi kuliner yang kaya serta memperkuat ikatan antar anggota keluarga. Selamat mencoba resep Yu Sheng ini di rumah dan nikmati kelezatan serta keberuntungan yang dibawanya!