Sate Ayam Madura Asli, Bumbu Kacang Kental dan Gurih, Ini Rahasianya!
- Instagram: @plennut_food.
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang tak kenal sate ayam Madura? Kuliner khas Indonesia ini begitu populer dengan cita rasanya yang khas, terutama bumbu kacangnya yang kental dan gurih. Keunikan rasa inilah yang membuat sate ayam Madura digemari banyak orang di seluruh nusantara. Di balik kelezatannya, tersimpan rahasia resep turun-temurun yang membuatnya berbeda. Artikel ini akan mengupas tuntas rahasia kelezatan sate ayam Madura asli, mulai dari pemilihan bahan hingga teknik pengolahannya. Simak selengkapnya!
Rahasia Pertama: Daging Ayam Pilihan
Kualitas daging ayam sangat berpengaruh pada rasa sate. Sate ayam Madura asli biasanya menggunakan daging ayam kampung atau ayam pejantan. Tekstur dagingnya yang lebih padat dan gurih memberikan sensasi tersendiri saat disantap. Bagian paha ayam menjadi pilihan favorit karena lebih juicy dan tidak mudah kering saat dibakar.
Rahasia Kedua: Bumbu Marinasi yang Khas
Sebelum dibakar, potongan daging ayam dimarinasi dengan bumbu halus. Bumbu ini terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan sedikit gula merah. Proses marinasi ini tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga membuat daging ayam lebih empuk.
Rahasia Ketiga: Bumbu Kacang yang Legendaris
Inilah kunci utama kelezatan sate ayam Madura: bumbu kacang yang kental dan gurih. Kacang tanah yang digunakan biasanya disangrai terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang optimal. Kemudian, kacang dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih, cabai, dan gula merah.
