Ayam Penyet Sambal Terasi, Perpaduan Sempurna yang Menggoyang Lidah

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam penyet adalah hidangan yang populer di Indonesia, terkenal dengan ayam goreng yang digeprek dan disajikan dengan sambal yang pedas. Di antara berbagai varian sambal yang ada, sambal terasi menjadi salah satu favorit yang banyak digemari. Perpaduan antara ayam goreng yang gurih dan sambal terasi yang pedas, gurih, dan sedikit manis, menciptakan sensasi rasa yang menggoyang lidah. Artikel ini akan mengupas tuntas tentang ayam penyet sambal terasi, mulai dari rahasia kelezatannya, tips membuat sambal terasi yang mantap, hingga resep praktis yang bisa Anda coba di rumah. Bersiaplah untuk tergoda oleh kelezatan ayam penyet sambal terasi yang sempurna!

Ayam Goreng: Kunci Utama Kelezatan Ayam Penyet

Ayam goreng yang digunakan dalam ayam penyet biasanya diungkep terlebih dahulu dengan bumbu kuning sebelum digoreng. Bumbu ungkep ini biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan garam. Proses ungkep membuat bumbu meresap ke dalam daging ayam dan menghasilkan tekstur yang empuk.

Sambal Terasi: Cita Rasa Khas yang Menggoda

Sambal terasi adalah elemen penting yang memberikan cita rasa khas pada ayam penyet. Terasi, yang terbuat dari fermentasi udang atau ikan kecil, memberikan rasa gurih dan aroma yang kuat pada sambal. Selain terasi, sambal ini biasanya juga menggunakan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, tomat, dan gula merah.

Rahasia Kelezatan Ayam Penyet Sambal Terasi

Kunci utama kelezatan ayam penyet sambal terasi terletak pada keseimbangan rasa antara ayam goreng yang gurih dan sambal terasi yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Penggunaan terasi yang berkualitas baik juga sangat berpengaruh pada cita rasa sambal.

Tips Membuat Sambal Terasi yang Mantap

Gunakan terasi yang berkualitas baik, biasanya berwarna coklat kehitaman dan memiliki aroma yang kuat.

Bakar atau sangrai terasi terlebih dahulu sebelum diulek untuk mengeluarkan aromanya.

Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Tambahkan sedikit gula merah untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.

Resep Ayam Penyet Sambal Terasi

Berikut resep ayam penyet sambal terasi yang bisa Anda coba buat di rumah:

Ayam penyet sambal terasi adalah hidangan populer dengan perpaduan ayam goreng gurih dan sambal terasi yang pedas dan menggugah selera.

Waktu Persiapan: 20 menit Waktu Memasak: 45 menit Porsi: 4 orang

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ungkep:

5 siung bawang putih

5 butir bawang merah

3 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas

1 sdm ketumbar

Garam secukupnya

Bahan Sambal Terasi:

15 buah cabai rawit merah

5 buah cabai merah keriting

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat

1 sdt terasi bakar

Gula merah dan garam secukupnya

Cara Membuat:

Ungkep Ayam: Haluskan bumbu ungkep. Lumuri ayam dengan bumbu ungkep, diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.

Goreng Ayam: Tambahkan air (sekitar 200ml) ke dalam ayam yang sudah dibumbui, ungkep ayam dengan api kecil sampai empuk. Kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Buat Sambal Terasi: Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Ulek kasar bersama terasi bakar, gula merah, dan garam.

Penyet Ayam: Letakkan ayam goreng di atas cobek, geprek atau penyet dengan ulekan hingga agak pipih.

Sajikan: Sajikan ayam penyet dengan sambal terasi di atasnya. Nikmati dengan nasi hangat dan lalapan (mentimun, kemangi, kol).

Tips:

Anda bisa menambahkan daun salam dan serai saat mengungkep ayam untuk aroma yang lebih harum.

Siram sambal dengan sedikit minyak panas bekas menggoreng ayam untuk rasa yang lebih gurih.

Tambahkan perasan air jeruk nipis pada sambal untuk rasa yang lebih segar (opsional)

Ayam Penyet Sambal Terasi: Favorit Semua Kalangan

Ayam penyet sambal terasi adalah hidangan yang digemari oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau menjadikannya salah satu pilihan kuliner yang populer di Indonesia.

Ayam penyet sambal terasi adalah perpaduan sempurna antara ayam goreng yang gurih dan sambal terasi yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Hidangan ini dijamin akan menggoyang lidah dan memuaskan selera makan Anda. Dengan resep di atas, Anda bisa menghadirkan kelezatan ayam penyet sambal terasi di rumah dan menikmatinya bersama keluarga. Jangan lupa untuk membagikan artikel ini kepada pecinta kuliner lainnya agar semakin banyak yang bisa merasakan kelezatan ayam penyet sambal terasi!