Tempe Mendoan Krispi, Bukan Lembek dan Berminyak? Ini Rahasianya!
- www.masakapahariini.com
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Tempe mendoan adalah gorengan khas Banyumas, Jawa Tengah, yang terbuat dari tempe tipis yang dicelupkan ke dalam adonan tepung berbumbu, lalu digoreng sebentar. Ciri khas mendoan adalah teksturnya yang krispi di luar dan lembut di dalam, serta tidak terlalu kering.
Namun, membuat tempe mendoan yang krispi dan tidak lembek ternyata tricky. Seringkali, mendoan yang kita buat justru menjadi lembek, berminyak, atau bahkan keras. Artikel ini akan membahas trik-trik membuat tempe mendoan yang krispi dan tidak lembek, lengkap dengan resep dan tips anti gagal.
1. Pilih Tempe yang Tepat: Khusus untuk Mendoan
Tidak semua jenis tempe cocok untuk dibuat mendoan. Gunakan tempe khusus mendoan, yaitu tempe yang dibungkus daun pisang dan bentuknya tipis lebar. Tempe ini biasanya dijual di pasar tradisional. Jika sulit menemukan tempe khusus mendoan, Anda bisa menggunakan tempe papan biasa, tetapi iris tipis-tipis (sekitar 0,5 cm).
2. Resep Adonan Tepung Mendoan:
Bahan:
150 gram tepung terigu protein sedang
