Cara Memasak Ayam Betutu Bali yang Lezat dan Harum: Resep Otentik Pulau Dewata

Cara Memasak Ayam Betutu:

Lumuri Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit.

Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu base genep (kecuali daun salam, serai, dan daun jeruk). Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.

Balurkan Bumbu ke Ayam: Lumuri seluruh permukaan ayam dengan bumbu tumis hingga merata. Masukkan juga sebagian bumbu ke dalam rongga perut ayam.

Bungkus Ayam (Opsional): Jika Anda ingin memasak ayam betutu dengan cara tradisional, bungkus ayam yang sudah dibumbui dengan daun pisang, lalu ikat dengan tali.

Masak Ayam:

Halaman Selanjutnya

Cara Tradisional (Dikukus/Dibakar): Kukus ayam yang sudah dibungkus daun pisang selama 2-3 jam, atau hingga ayam empuk dan matang. Anda juga bisa membakar ayam yang sudah dikukus di atas bara api atau teflon hingga permukaannya agak kering dan berwarna kecoklatan.