Resep Gudeg Jogja yang Manis, Legit, dan Gurih: Cita Rasa Istimewa dari Kota Pelajar

Opor ayam atau ayam goreng

Tahu dan tempe bacem

Cara Membuat Gudeg Jogja:

Siapkan Nangka Muda: Cuci bersih nangka muda yang sudah dipotong-potong. Rebus sebentar dalam air mendidih (sekitar 5-10 menit) untuk menghilangkan getahnya. Angkat dan tiriskan.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau panci besar. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan Nangka Muda: Masukkan nangka muda yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu.

Tambahkan Santan dan Gula Merah: Tuangkan santan encer dan masukkan gula merah. Aduk rata.

Halaman Selanjutnya

Masak dengan Api Kecil: Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna. Proses memasak ini membutuhkan waktu yang cukup lama, minimal 2-3 jam, atau bahkan lebih, hingga nangka empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental.