Tips Memasak Dendeng Balado yang Kering dan Pedas: Resep dan Trik agar Renyah Maksimal

Jemur/Oven Daging (Opsional): Jemur daging di bawah sinar matahari langsung hingga kering, atau panggang dalam oven dengan suhu rendah (sekitar 100 derajat Celsius) hingga kering. Proses ini akan membuat dendeng lebih awet dan renyah saat digoreng.

Goreng Daging: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng daging hingga kering dan krispi. Angkat dan tiriskan.

Membuat Balado: Ulek kasar (jangan terlalu halus) cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu balado hingga harum. Tambahkan tomat (jika pakai), garam, dan gula pasir secukupnya. Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.

Campurkan Dendeng dengan Balado: Masukkan dendeng goreng ke dalam wajan berisi bumbu balado. Aduk rata hingga dendeng terbalut bumbu dengan sempurna.

Sajikan: Sajikan dendeng balado selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Agar Dendeng Balado Kering dan Pedas:

Iris Daging Tipis-tipis: Irisan daging yang tipis akan lebih cepat kering dan krispi saat digoreng.

Halaman Selanjutnya

Ungkep Daging Hingga Empuk: Proses pengungkepan akan membuat bumbu meresap ke dalam daging dan membuat daging lebih empuk.