Resep Bika Ambon yang Bersarang dan Wangi Pandan: Tips agar Sukses Membuatnya

Campur Adonan:

Masukkan bahan biang ke dalam campuran tepung. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula.

Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

Masukkan telur satu per satu, aduk rata.

Tambahkan pasta pandan secukupnya, aduk rata.

Saring adonan (jika perlu) untuk memastikan tidak ada gumpalan.

Diamkan Adonan: Tutup wadah dengan kain bersih, diamkan adonan selama minimal 2 jam (lebih lama lebih baik, bisa 3-4 jam). Proses ini penting untuk menghasilkan sarang pada bika ambon.

Halaman Selanjutnya

Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan bika ambon (bisa menggunakan loyang atau cetakan kue lumpur) dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak goreng atau margarin. Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum adonan dituang.