Cara Memasak Daging Rawon dengan Kuah Hitam yang Nikmat: Resep dan Tips untuk Cita Rasa Autentik

Cara Membuat Rawon:

Rebus Daging Sapi: Cuci bersih daging sapi, lalu potong dadu. Rebus daging sapi dalam air mendidih sebentar (sekitar 5-10 menit) untuk menghilangkan kotoran dan darah. Buang air rebusan pertama, lalu bilas daging sapi dengan air bersih.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

Rebus Kembali Daging Sapi: Rebus kembali daging sapi dalam air bersih yang baru bersama bumbu tumis. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Anda bisa menggunakan presto untuk mempercepat proses perebusan.

Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk (jika pakai). Cicipi dan koreksi rasa. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna.

Sajikan: Sajikan rawon selagi hangat dengan nasi putih, tauge, telur asin, kerupuk udang, bawang goreng, sambal terasi, dan perasan jeruk nipis.

Tips Agar Rawon Lebih Lezat:

Halaman Selanjutnya

Gunakan Daging Sandung Lamur: Daging sandung lamur memiliki sedikit lemak yang akan membuat kuah rawon lebih gurih.