Rahasia Membuat Wajik Ketan Gula Merah yang Legit dan Wangi: Resep Tradisional Anti Gagal

Cara Membuat Wajik Ketan:

Kukus Beras Ketan: Kukus beras ketan yang sudah direndam hingga setengah matang (sekitar 20-30 menit). Angkat dan sisihkan.

Masak Santan dan Gula Merah: Campurkan santan kental, gula merah, garam, dan daun pandan dalam wajan atau panci anti lengket. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan santan mendidih.

Masukkan Ketan: Masukkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam wajan berisi santan dan gula merah. Aduk rata.

Masak Hingga Matang: Masak terus dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan terserap habis dan adonan wajik mengental, kalis, dan tidak lengket di wajan (proses ini membutuhkan waktu sekitar 1-1,5 jam, tergantung pada kekentalan santan dan jenis beras ketan yang digunakan).

Cetak Wajik:

Siapkan loyang yang sudah dialasi daun pisang atau plastik tahan panas.

Halaman Selanjutnya

Tuang adonan wajik yang masih panas ke dalam loyang, ratakan dan padatkan.