Resep Lodeh Terong Tahu Tempe Kuah Santan Gurih: Menu Rumahan yang Nggak Pernah Salah!

Masak Santan Encer: Tuang santan encer ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata, masak sampai mendidih.

Masukkan Teman-temannya: Masukkan potongan tahu, tempe, dan terong. Masak sampai terongnya agak empuk.

Santan Kental Masuk! Kalau terong udah setengah matang, tuang santan kental. Masukkan juga kacang panjang (kalau pakai). Nah, part ini penting: masak pakai api kecil sambil terus diaduk pelan-pelan biar santan nggak pecah. Santan pecah bikin kuahnya jadi nggak cantik dan rasanya kurang oke.

Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata, terus icip-icip deh. Kalau rasanya udah pas gurihnya, masak terus sampai semua sayuran matang pas (terong dan kacang panjangnya empuk tapi nggak lembek) dan kuahnya sedikit mengental.

Sajikan: Angkat sayur lodeh terong tahu tempe, sajikan selagi hangat bareng nasi putih dan sambal terasi. Mantap pol!

Tips Biar Kuah Santannya Gurih Maksimal:

Santan Segar Lebih Nendang: Kalau bisa, pakai santan dari kelapa parut asli.

Halaman Selanjutnya

Tumis Bumbu Sampai Matang: Biar aroma rempahnya keluar semua dan nggak bau langu.