Membuat Bakpia Kacang Hijau Khas Jogja: Kulitnya Lembut, Isinya Legit, Nggak Kalah Sama yang Dijual!

65 gram tepung terigu protein sedang

35 gram minyak goreng (atau shortening putih)

Cara Membuat Isian Kacang Hijau:

Kukus kacang hijau yang udah direndam tadi sampai bener-bener empuk (sekitar 20-30 menit).

Haluskan kacang hijau selagi masih panas. Bisa pakai food processor, blender, atau diulek aja.

Masak kacang hijau halus bareng gula pasir, santan/air, daun pandan, dan garam pakai api kecil. Aduk terus sampe adonan jadi padat, kalis, dan bisa dipulung. Dinginkan, terus bentuk bulat-bulat kecil buat isian.

Cara Membuat Kulit & Membentuk Bakpia (Bagian Serunya!):

Halaman Selanjutnya

Bikin Adonan A: Campur semua bahan Kulit A di wadah. Uleni pakai tangan sampai kalis dan nggak lengket. Tutup pakai plastik atau kain, diamkan 15 menit.