Rahasia Membuat Ongol-Ongol Singkong: Legit, Kenyal, Taburan Kelapanya Gurih Banget!
- Instagram: yuyun_kristia
Masak Adonan Ongol-ongol (Sabar Ya!): Tuang larutan gula merah yang masih panas tadi ke dalam campuran singkong sedikit demi sedikit sambil diaduk rata terus pakai sendok kayu atau spatula yang kuat. Masak adonan ini di atas api kecil sambil terus-terusan diaduk. Ini kunci biar nggak gosong bawahnya. Aduk terus sampai adonan jadi kental banget, berat, meletup-letup, dan warnanya agak bening transparan. Kalau udah gini, berarti udah matang.
Mengukus & Membalur Kelapa:
Siapkan Loyang & Kukus: Siapkan loyang (ukuran bebas, sesuaikan aja), olesi tipis-tipis pakai minyak goreng atau alasi pakai daun pisang/plastik tahan panas. Tuang adonan ongol-ongol yang udah matang tadi ke loyang. Ratakan permukaannya pakai spatula.
Panaskan kukusan sampai airnya mendidih dan uapnya banyak. Masukkan loyang berisi adonan ongol-ongol. Kukus selama kurang lebih 20-30 menit sampai bener-bener set dan matang.
Dinginkan & Potong: Angkat loyang dari kukusan. Tunggu sampai ongol-ongol bener-bener dingin di suhu ruang, baru deh keluarin dari loyang dan potong-potong bentuk kotak atau sesuai selera. Jangan dipotong pas panas, nanti lengket dan gampang hancur.
Balur Kelapa: Siapkan kelapa parut yang udah dikukus tadi di piring. Ambil potongan ongol-ongol, gulingkan ke kelapa parut sampai semua sisinya tertutup rata.
Sajikan: Ongol-ongol singkong siap dinikmati!
