Resep Pepes Tahu Kemangi Sederhana, Lauk Sehat Kaya Protein Nabati yang Cocok Untuk Menu Keluarga

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Pepes merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang memiliki banyak penggemar. Makanan ini juga memiliki beragam varian, salah satunya yang cukup banyak digemari adalah pepes tahu kemangi.

Baca Juga

Brudel Cake Manado Anti Gagal! Resep Lembut dan Mengembang Sempurna

Cara memasak pepes sendiri biasanya identik dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus, kemudian dikukus hingga matang. Daun pisang tidak hanya berfungsi sebagai pembungkus, tetapi juga memberi aroma khas yang membuat hidangan semakin sedap.

Pepes tahu kemangi merupakan salah lauk sehat dan sederhana yang rendah minyak, namun kaya protein nabatai dan penuh cita rasa. Hal ini lantaran makanan satu ini mengandung bahan sederhana dan bumbu rempah yang khas.

Baca Juga

Resep Gyoza Terong Ala Michele Alex, Unik dan Mudah Dibuat

Meski berbahan dasar sederhana dan mudah dibuat, sajian satu ini sangat cocok menjadi lauk untuk menu keluarga saat sarapan, makan siang maupun makan malam. Berikut ini resep pepes tahu kemangi sederhana yang dapat dibuat sendiri di rumah.

Bahan-Bahan Pepes Tahu Kemangi

Baca Juga

Resep Luk Chup Khas Thailand, Camilan Cantik dari Kacang Hijau

5 buah tahu putih, hancurkan dengan garpu

1 butir telur ayam (sebagai pengikat adonan)

1 genggam/ikat daun kemangi segar

1 batang daun bawang, iris tipis

1 buah tomat merah, potong kecil

5 lembar daun pisang (untuk membungkus)

Tusuk gigi secukupnya

3 batang serai

5 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Bumbu Halus Pepes Tahu Kemangi

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas)

3 butir kemiri, sangrai

1 ruas kunyit, sangrai atau bakar

1 ruas jahe

1/2 sdt ketumbar bubuk

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat Pepes Tahu Kemangi

1. Haluskan bahan bumbu halus dengan ulek bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar hingga benar-benar halus.

2. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan ke dalam wadah, tambahkan bumbu halus, telur, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

3. Masukkan irisan daun bawang, serai, daun salam,daun jeruk, tomat, dan daun kemangi. Aduk perlahan agar tidak hancur.

4. Ambil satu lembar daun pisang, letakkan adonan, lalu lipat rapat dan sematkan tusuk gigi di ujungnya. Ulangi tahapan ini hingga bahan pepes habis

Halaman Selanjutnya

5. kukus selama 20–25 menit hingga matang dan bumbu meresap.  jika ingin aroma lebih harum, pepes tahu bisa dibakar di atas teflon atau bara api sebelum disajikan.