Resep Asinan Bogor, Sajian Segar dengan Cita Rasa Pedas Asam yang Menggugah Selera

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Asinan Bogor adalah salah satu kuliner khas Jawa Barat yang sudah melegenda. Hidangan ini terkenal dengan rasa segarnya yang memadukan asam, manis, asin, dan pedas dalam satu sajian.

Baca Juga

Cuma 3 Bahan, Dijamin Viral! Resep Banana Sushi Rolls Kekinian

Tak heran jika banyak wisatawan yang berkunjung ke Bogor tak pernah melewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner segar yang satu ini.

Selain bisa dibeli langsung di toko-toko kuliner khas Bogor, ternyata membuat asinan Bogor sendiri di rumah juga cukup mudah. Pasalnya menu makanan satu ini menggunakan bahan sederhana yang bisa ditemukan dengan mudah di pasar atau supermarket terdekat.

Baca Juga

Ide Masakan Tahan Lama! Resep Sambal Goreng Tahu Krecek Pedas untuk Stok Lauk

Asinan sendiri berasal dari kata “asin” yang merujuk pada proses pengawetan bahan makanan dengan cara diasinkan atau diawetkan dengan larutan garam dan cuka. Di Bogor, asinan berkembang menjadi makanan khas dengan kuah segar berwarna kemerahan yang memadukan rasa asam, manis, dan pedas.

Ada dua jenis asinan yang populer di Bogor, yaitu Asinan Sayur dan Asinan Buah. Namun tidak sedikit orang yang lebih senang mencoba asinan Bogor yang menggunakan buah-buahan segar dengan kuah asam pedas yang segar dan menggugah selera.

Baca Juga

Camilan Lebaran! Resep Puding Santan Es Buah, Mewah dan Lezat

Beberapa jenis buah yang sering digunakan dalam asinan Bogor antara lain nanas, kedondong, pepaya mengkal, timun, mangga muda, hingga bengkuang. Kuahnya yang segar terbuat dari campuran air, gula, cuka, cabai, dan garam. Berikut ini resep asinan Bogor, sajian segar dengan cita rasa pedas asam.

Bahan-Bahan Asinan Bogor

Bahan Buah

200 gram nanas, potong kecil

200 gram kedondong, iris tipis

200 gram pepaya mengkal, iris tipis

1 buah bengkuang, potong korek api

1 buah timun, buang biji lalu iris tipis

200 gram mangga muda, iris tipis

2 buah salak

Bahan Kuah Asinan

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

200 gram gula pasir

1 sdt garam

2 sdm cuka masak

600 ml air matang

1 buah jeruk nipis

Bahan Pelengkap

100 gr kacang tanah, goreng hingga matang

Cara Membuat Asinan Bogor

1. Siapkan buah, Cuci bersih semua buah, kupas, lalu potong sesuai selera. Sisihkan buah dan simpan dalam wadah besar.

Halaman Selanjutnya

2. Buat kuah asinan dengan haluskan cabai merah dan cabai rawit, lalu rebus bersama air, gula, dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut. Setelah kuah matang, angkat lalu biarkan dingin. Tambahkan cuka dan air perasan jeruk nipis, aduk rata.