Nggak Kalah dari Opor Kuning, Opor Ayam Merah Khas Jatim ini Bikin Nagih!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tidak kenal opor ayam merah khas Jawa Timur? Hidangan kaya rempah dengan kuah santan yang gurih ini selalu menjadi favorit di berbagai momen, terutama saat Lebaran. Meskipun identik dengan perayaan, opor ayam juga bisa jadi lauk andalan sehari-hari.

Resep di bawah ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang baru belajar memasak. Kuncinya ada pada penggunaan bumbu segar dan proses menumis yang tepat.

Bahan:

- 1 ekor ayam

- 1,5 liter Santan cair

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Penyedap rasa

Bumbu kering:

- 1 batang Serai (geprek)

- 3 cm Lengkuas (geprek)

- 3 lembar Daun salam

- 3 lembar Daun jeruk secukupnya

Bumbu halus:

- 10 siung Bawang merah

- 6 siung Bawang putih

- 5 buah Cabai merah besar

- 3 cm Kunyit

- 3 cm Jahe

- 4 butir Kemiri

- 1 cm Kencur

- 1 sdt Ketumbar

- ½ sdt Merica

- 1 sdt Jinten

Cara Memasak:

1. Masukkan potongan ayam kedalam panci presto. Tambahkan air dan 2 lembar daun jeruk. Masak selama 35 menit hingga ayam sangat empuk. Setelah matang, sisihkan ayam dan simpan kuahnya.

2. Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masak terus hingga bumbu benar-benar matang dan tidak langu.

3. Pindahkan ayam dan kuahnya ke dalam panci yang lebih besar. Masukkan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan santan cair, garam, gula dan penyedap rasa.

4. Masak opor dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah sedikit menyusut, mengental dan semua bumbu meresap ke dalam daging ayam.

5. Setelah matang, angkat dan sajikan opor ayam di mangkuk saji. Opor ayam siap disantap dengan nasi atau lontong hangat.

Selamat mencoba!