Resep Tahu Bakso Khas Semarang Ala Chef Devina Hermawan, Lezat dan Bikin Ketagihan

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tak kenal tahu bakso? Kudapan khas Semarang ini selalu berhasil mencuri perhatian dengan rasa gurih dan teksturnya yang kenyal. Perpaduan tahu yang garing dengan isian bakso daging yang kaya bumbu membuat camilan ini cocok dinikmati kapan saja.

Kali ini, kita akan mencoba membuat tahu bakso khas Semarang ala chef Devina Hermawan yang terkenal dengan resep praktis namun tetap autentik. Dengan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menghadirkan camilan lezat ini di rumah untuk keluarga tercinta. Yuk, simak resep lengkapnya!

- 900 gr tahu putih sutra

- 340 gr ayam paha filet + 30 gr kulit

- 250 gr daging sapi cincang

- 5-6 siung bawang putih

- 3 sdm bawang goreng

- 150 gr tepung tapioka

- 2 butir putih telur

- 60 gr air es / es batu

- 1 sdm garam

- 1 sdm kaldu bubuk / penyedap

- 2 sdm gula pasir

- ¾ sdt merica

Lainnya:

- Minyak goreng

Pelengkap:

- Cabai rawit hijau

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan tahu dan goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.

2. Gunting kulit ayam, kemudian masukkan ke food processor bersama daging ayam, daging sapi, bawang putih, garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Haluskan hingga adonan lengket.

3. Tambahkan es batu, proses kembali, lalu masukkan putih telur dan bawang goreng. Haluskan hingga tercampur rata.

4. Masukkan tepung tapioka, giling hingga adonan menyatu, lalu pindahkan ke piping bag.

5. Keluarkan sedikit isi dari tahu, kemudian isi bagian tengahnya dengan adonan bakso. Rapikan menggunakan garpu, lakukan hingga semua bahan habis.

6. Kukus tahu bakso selama kurang lebih 20 menit hingga matang sempurna.

7. Tahu bakso khas Semarang siap disajikan hangat.