Ayam Bumbu Merah Madura: Rahasia Kelezatan yang Bikin Nagih!
- Istimewa
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ayam Bumbu Merah Madura adalah hidangan khas Pulau Madura yang terbuat dari potongan ayam yang dimasak dengan bumbu merah yang kaya akan rempah-rempah. Bumbu merah ini memberikan warna merah cerah pada ayam dan menghasilkan cita rasa yang khas.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 1 liter santan kental
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
- Tuang santan, tambahkan garam dan gula merah. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Ayam Bumbu Merah Madura yang Lebih Nikmat
- Pilih ayam kampung: Ayam kampung memiliki daging yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih.
- Bakar bumbu: Membakar bumbu seperti kunyit dan cabai merah akan menghasilkan aroma yang lebih harum.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit: Hal ini untuk menghindari santan pecah.
- Sesuaikan tingkat kepedasan: Jumlah cabai merah bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Ayam Bumbu Merah Madura bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga merupakan warisan budaya masyarakat Madura. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan atau hari raya.
Fakta Menarik Tentang Ayam Bumbu Merah Madura
- Simbol Keramahtamahan: Di Madura, menyajikan Ayam Bumbu Merah kepada tamu adalah bentuk penghormatan dan keramahtamahan.
- Variasi: Meskipun disebut Ayam Bumbu Merah, warna kuah bisa bervariasi tergantung pada jenis cabai yang digunakan.
- Pendamping yang Sempurna: Ayam Bumbu Merah sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun dan selada.
Ayam Bumbu Merah Madura adalah hidangan yang kaya akan rasa dan sejarah. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat Ayam Bumbu Merah yang lezat di rumah. Jangan ragu untuk mencoba dan membagikan hasil masakan Anda!
