Anti Gagal! Ini Cara Masak Opor Ayam agar Kuahnya Tidak Pecah dan Berminyak
- https://www.fimela.com/food/read/519613
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sering disajikan pada momen-momen istimewa. Namun, tantangan utama dalam memasak opor ayam adalah menjaga kuah santan agar tidak pecah dan berminyak, sehingga tetap menggugah selera. Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda terapkan untuk mencapai hasil yang sempurna:
1. Pilih Jenis Ayam yang Tepat
Pemilihan jenis ayam mempengaruhi kualitas kuah opor. Menggunakan ayam kampung disarankan karena teksturnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak. Jika menggunakan ayam broiler, pastikan untuk tidak merebusnya terlalu lama agar daging tidak terlalu lembek dan kuah tidak terlalu berminyak.
2. Tumis Bumbu Hingga Matang
Sebelum menambahkan santan, pastikan bumbu halus ditumis hingga matang dan harum. Langkah ini penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa optimal dari bumbu, serta mencegah kuah menjadi cepat basi.
3. Masak dengan Api Kecil dan Aduk Terus Menerus
Setelah menambahkan santan, masaklah opor dengan api kecil hingga sedang sambil terus diaduk perlahan. Hal ini bertujuan untuk mencegah santan pecah dan memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
