Batagor, 5 Fakta Unik di Balik Renyahnya Bakso Tahu Goreng

Kini, batagor telah menjadi ikon kuliner Bandung yang mendunia.

"Batagor adalah bukti kreativitas masyarakat Bandung dalam mengolah bahan-bahan sederhana menjadi hidangan yang istimewa," kata seorang pakar kuliner.

3. Adonan Ikan Tenggiri: Kunci Kelezatan yang Gurih

Adonan ikan tenggiri adalah kunci kelezatan batagor. Ikan tenggiri yang segar dicampur dengan tepung tapioka, bumbu-bumbu, dan telur, lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil.

Adonan ini kemudian dimasukkan ke dalam tahu yang telah dilubangi, lalu digoreng hingga matang.

"Adonan ikan tenggiri yang berkualitas menghasilkan batagor yang gurih dan lezat. Teksturnya juga kenyal dan tidak mudah hancur," ujar seorang penjual batagor legendaris di Bandung.

4. Bumbu Kacang: Pelengkap yang Tak Terpisahkan

Halaman Selanjutnya

Batagor tidak lengkap tanpa bumbu kacang yang kental dan gurih. Bumbu kacang terbuat dari kacang tanah sangrai yang dihaluskan dengan bawang putih, cabai, gula merah, dan air asam jawa.