Trik Jitu! Ayam Goreng Super Renyah Tahan Lama, Kriuknya Bikin Nagih!
- cookpad
Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan bumbu marinasi hingga rata. Diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap.
Siapkan Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering dalam wadah.
Balur Ayam: Keluarkan ayam dari kulkas, balurkan ke dalam bahan pelapis kering hingga seluruh permukaan ayam tertutup tepung.
Goreng Pertama (Half-Cooked): Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam hingga setengah matang, atau sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.
Diamkan: Biarkan ayam yang sudah digoreng setengah matang selama 10-15 menit. Ini adalah kunci pertama kerenyahan tahan lama.
Goreng Kedua (Golden Brown): Panaskan kembali minyak goreng dengan api besar. Goreng kembali ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Ini adalah teknik double-frying, kunci kedua kerenyahan tahan lama.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat ayam goreng, tiriskan di atas tisu dapur atau cooling rack. Sajikan selagi hangat.
