Ayam Bumbu Bali, Pedas Nikmat yang Menggugah Selera

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam bumbu Bali adalah hidangan khas Pulau Dewata yang terkenal dengan cita rasa pedas dan kaya rempah. Perpaduan bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ayam, menghasilkan sensasi rasa yang nikmat dan menggugah selera. Bagi para pecinta pedas, hidangan ini wajib dicoba karena menawarkan level pedas yang dapat disesuaikan dengan keinginan. Artikel ini akan mengupas tuntas tentang ayam bumbu Bali, mulai dari rahasia racikan bumbunya, tips memasak agar bumbu meresap sempurna, hingga resep praktis yang bisa Anda coba di rumah. Bersiaplah untuk dimanjakan oleh kelezatan ayam bumbu Bali yang autentik!

Rahasia Kelezatan Ayam Bumbu Bali

Kunci utama kelezatan ayam bumbu Bali terletak pada base genep, bumbu dasar khas Bali yang terdiri dari berbagai rempah-rempah. Bumbu ini biasanya meliputi bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, kunyit, jahe, lengkuas, serai, kemiri, terasi, dan daun jeruk.

Variasi Tingkat Kepedasan

Salah satu keunikan ayam bumbu Bali adalah tingkat kepedasannya yang bisa disesuaikan. Bagi yang tidak terlalu kuat pedas, jumlah cabai rawit bisa dikurangi. Sebaliknya, bagi pecinta pedas sejati, ayam bumbu Bali bisa dibuat dengan level pedas yang maksimal dengan menambahkan lebih banyak cabai rawit.

Tips Memasak Ayam Bumbu Bali agar Bumbu Meresap

Gunakan Ayam Kampung: Ayam kampung memiliki tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih, sehingga lebih cocok untuk dimasak dengan bumbu Bali yang kuat.

Ungkep Ayam dengan Api Kecil: Proses ungkep dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama (sekitar 1 jam) akan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.

Tusuk-tusuk Ayam Sebelum Diungkep: Cara ini membantu bumbu meresap lebih cepat dan merata ke seluruh bagian ayam.

Ayam Bumbu Bali: Hidangan Serbaguna

Ayam bumbu Bali bisa disajikan dengan berbagai cara. Selain digoreng, ayam bumbu Bali juga bisa dibakar atau dipanggang untuk menghasilkan aroma yang lebih smokey. Hidangan ini juga cocok dinikmati dengan nasi hangat dan berbagai macam lauk pendamping seperti lawar, sate lilit, atau sayur urap.

Resep Ayam Bumbu Bali

Berikut resep ayam bumbu Bali yang bisa Anda coba di rumah:

Ayam bumbu Bali adalah hidangan khas Bali dengan cita rasa pedas dan kaya rempah yang meresap sempurna.

Waktu Persiapan: 30 menit Waktu Memasak: 60-75 menit Porsi: 4-6 orang

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, potong-potong

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus (Base Genep):

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

10 buah cabai merah keriting

15 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)

3 cm kencur

3 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas

5 butir kemiri, sangrai

1 sdt terasi bakar

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

Cara Membuat:

Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.

Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga ayam berubah warna.

Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.

Ungkep Ayam: Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 60-75 menit. Koreksi rasa.

Goreng/Bakar/Panggang: Ayam bisa digoreng sebentar, dibakar, atau dipanggang sesuai selera (opsional).

Sajikan: Angkat dan sajikan ayam bumbu Bali dengan nasi hangat dan pelengkap seperti lawar atau sate lilit.

Tips:

Anda bisa menambahkan sedikit santan untuk rasa yang lebih gurih (opsional).

Untuk aroma yang lebih wangi, tambahkan daun kemangi sesaat sebelum diangkat (opsional).

Ayam Bumbu Bali: Cita Rasa Autentik Pulau Dewata

Ayam bumbu Bali adalah hidangan yang wajib dicoba bagi para pecinta kuliner, terutama bagi mereka yang menyukai cita rasa pedas dan kaya rempah. Hidangan ini menghadirkan cita rasa autentik Pulau Dewata yang tak terlupakan.

Ayam bumbu Bali adalah hidangan yang memikat dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat. Rahasia kelezatannya terletak pada base genep, bumbu dasar khas Bali yang meresap sempurna ke dalam daging ayam. Dengan resep di atas, Anda bisa menghadirkan kelezatan ayam bumbu Bali di rumah dan menikmatinya bersama keluarga. Jangan lupa untuk membagikan artikel ini kepada pecinta kuliner lainnya agar semakin banyak yang bisa merasakan kelezatan ayam bumbu Bali!