Cara Membuat Gipang Sederhana, Cocok untuk Isi Toples Lebaran

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Gipang adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang seringkali hadir di meja saat Lebaran. Rasanya yang manis, renyah, dan gurih membuatnya disukai banyak orang. Membuat gipang sendiri di rumah ternyata tidak sulit. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menghasilkan gipang yang lezat dan cocok untuk mengisi toples Lebaran.

Bahan-bahan

- 250 gram beras ketan putih

- 200 gram gula pasir

- 100 ml air

- 1 sendok teh air jeruk nipis (opsional)

- Wijen sangrai secukupnya (opsional)

- Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat

1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 1-2 jam.

2. Kukus beras ketan hingga matang. Angkat dan dinginkan.

3. Jemur nasi ketan hingga benar-benar kering dan keras.

4. Goreng nasi ketan kering dalam minyak panas hingga mekar dan renyah. Angkat dan tiriskan.

5. Masak gula pasir dan air di atas api sedang hingga larut dan mengental.

6. Tambahkan air jeruk nipis (jika menggunakan) dan pewarna makanan (jika menggunakan). Aduk rata.

7. Masak hingga karamel mengental dan berambut.

8. Masukkan nasi ketan goreng ke dalam karamel. Aduk cepat hingga tercampur rata.

9. Taburkan wijen sangrai (jika menggunakan). Aduk rata.

10. Tuang adonan gipang ke atas loyang yang sudah diolesi minyak.

11. Ratakan adonan dan biarkan dingin hingga mengeras.

12. Potong-potong gipang sesuai selera.

Simpan gipang dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips agar gipang renyah dan tidak keras

1. Pilih beras ketan berkualitas: Gunakan beras ketan putih yang berkualitas baik untuk hasil yang maksimal.

2. Jemur nasi ketan hingga benar-benar kering: Nasi ketan yang tidak kering sempurna akan membuat gipang lembek.

3. Gunakan api sedang saat membuat karamel: Jangan memasak karamel dengan api terlalu besar agar tidak cepat gosong.

4. Aduk cepat saat mencampur gipang: Aduk adonan gipang dengan cepat agar tercampur rata dan tidak menggumpal.

5. Biarkan gipang dingin sempurna sebelum dipotong: Gipang yang masih hangat akan sulit dipotong dan mudah hancur.

Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat gipang sederhana yang renyah, manis, dan cocok untuk mengisi toples Lebaran. Selamat mencoba!