Resep Dadar Telur Gulung ala Jepang yang Lembut dan Enak: Tamagoyaki Praktis di Rumah

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Dadar telur gulung ala Jepang, atau yang dikenal dengan nama Tamagoyaki, adalah hidangan yang populer di Jepang. Tamagoyaki memiliki tekstur yang lembut, rasa yang manis gurih, dan tampilan yang cantik dengan lapisan-lapisan tipisnya. Hidangan ini sering disajikan sebagai bekal (bento), lauk sarapan, atau sebagai topping sushi. Artikel ini akan memandu Anda membuat Tamagoyaki yang lezat di rumah, lengkap dengan resep dan tips agar hasilnya sempurna.

Bahan-bahan Tamagoyaki:

4 butir telur

2 sendok makan dashi (kaldu Jepang, bisa diganti dengan kaldu ayam atau air biasa)

1 sendok makan mirin (bisa diganti dengan 1/2 sdt gula pasir + 1/2 sdt air jeruk nipis/lemon)

1 sendok teh kecap asin Jepang (shoyu)

1/2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh garam

Minyak goreng secukupnya

Alat Khusus (Opsional):

Wajan kotak khusus Tamagoyaki (jika tidak ada, bisa menggunakan wajan anti lengket biasa)

Cara Membuat Tamagoyaki:

Siapkan Adonan: Pecahkan telur dalam wadah. Tambahkan dashi, mirin, kecap asin, gula pasir, dan garam. Kocok perlahan menggunakan sumpit atau whisk hingga tercampur rata, tetapi jangan sampai terlalu berbusa.

Panaskan Wajan: Olesi wajan dengan sedikit minyak goreng. Panaskan dengan api kecil.

Tuang Adonan (Lapisan Pertama): Tuang sedikit adonan telur ke dalam wajan (sekitar 1/4 bagian), ratakan hingga membentuk lapisan tipis.

Gulung Dadar: Setelah lapisan pertama agak mengeras, gulung dadar dari ujung ke ujung menggunakan sumpit atau spatula. Sisakan sedikit bagian yang belum tergulung.

Tuang Adonan (Lapisan Kedua): Tuang sedikit lagi adonan telur ke bagian wajan yang kosong, sambungkan dengan ujung gulungan dadar sebelumnya.

Gulung Kembali: Setelah lapisan kedua agak mengeras, gulung kembali dadar dari ujung yang sudah digulung sebelumnya.

Ulangi Proses: Ulangi proses menuang dan menggulung adonan hingga semua adonan habis dan membentuk dadar gulung yang tebal.

Padatkan dan Ratakan: Setelah semua adonan habis, tekan-tekan dan ratakan dadar gulung dengan spatula agar bentuknya rapi dan padat.

Angkat dan Dinginkan: Angkat Tamagoyaki dari wajan, lalu dinginkan sebentar.

Potong dan Sajikan: Potong-potong Tamagoyaki sesuai selera. Sajikan sebagai lauk atau sebagai topping sushi.

Tips Agar Tamagoyaki Lembut dan Enak:

Gunakan Api Kecil: Api kecil akan membuat Tamagoyaki matang perlahan dan tidak mudah gosong.

Jangan Terlalu Banyak Mengocok Telur: Mengocok telur terlalu lama akan membuat Tamagoyaki menjadi keras.

Gunakan Dashi (Kaldu Jepang): Dashi akan memberikan rasa umami yang khas pada Tamagoyaki.

Sesuaikan Rasa: Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dan garam sesuai selera.

Olesi Minyak Secara Teratur:

Membuat Tamagoyaki memang membutuhkan sedikit latihan, tetapi dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan dadar telur gulung ala Jepang yang lembut dan enak di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini!