Gurihnya Soto Lamongan dengan Koya Bawang Renyah: Resep Lengkap, Mudah Diikuti
- Instagram: perocooks
Cara Membuat Soto Lamongan:
Rebus Ayam: Rebus ayam dalam air bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga ayam empuk dan matang. Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir-suwir atau potong dadu. Sisihkan kaldunya.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masak Kuah Soto: Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
Membuat Koya: Haluskan bawang putih goreng dan kerupuk udang goreng menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan garam (jika pakai), aduk rata.
Penyelesaian: Siapkan mangkuk. Tata soun, ayam suwir, dan telur rebus di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan koya. Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal.
Tips Tambahan:
Gunakan ayam kampung untuk rasa kaldu yang lebih gurih.
