Membuat Roti Jala dengan Kuah Kari yang Lezat: Resep dan Tips untuk Hasil Sempurna

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Roti jala adalah makanan yang populer di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Roti ini memiliki tekstur yang lembut dan bentuk seperti jala (jaring), yang didapatkan dari cara pembuatannya yang unik. Roti jala biasanya disajikan dengan kuah kari, gulai, atau topping manis seperti durian. Artikel ini akan membahas cara membuat roti jala yang lembut, lengkap dengan resep kuah kari yang lezat, serta tips untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Bahan-Bahan Roti Jala:

250 gram tepung terigu protein sedang

2 butir telur

500 ml santan (bisa diganti susu cair)

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh kunyit bubuk (untuk warna kuning, opsional)

Minyak goreng secukupnya (untuk olesan)

Bahan Kuah Kari (Contoh Resep, Bisa Divariasikan):

500 gram daging ayam/kambing/sapi, potong dadu

1 liter santan

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Kuah Kari:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

1 ruas kunyit, bakar

1 ruas jahe

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica butiran

1/4 sendok teh jintan

2 butir kemiri

Cara Membuat Roti Jala:

Campur Bahan: Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah. Aduk rata.

Masukkan Telur: Masukkan telur, aduk rata menggunakan whisk atau spatula.

Tuangkan Santan: Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

Tambahkan Kunyit Bubuk (Opsional): Jika menggunakan kunyit bubuk, tambahkan pada tahap ini. Aduk rata.

Saring Adonan (Opsional): Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan dan hasilnya lebih halus.

Siapkan Alat: Siapkan botol plastik yang dilubangi tutupnya (atau cetakan roti jala khusus). Masukkan adonan ke dalam botol.

Panaskan Wajan: Panaskan wajan datar anti lengket (teflon) dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak goreng (tipis saja).

Bentuk Jala: Semprotkan adonan ke atas wajan membentuk jala (jaring) atau motif acak.

Masak Roti Jala: Masak hingga permukaan roti jala mengering dan matang. Angkat. Tidak perlu dibalik.

Lipat atau Gulung: Selagi hangat, lipat atau gulung roti jala sesuai selera.

Ulangi: Lakukan hingga semua adonan habis

Cara Membuat Kuah Kari:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.

Tuangkan santan, tambahkan garam dan gula. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

Penyelesaian:

Sajikan roti jala hangat dengan kuah kari.

Tips Agar Roti Jala Lembut dan Tidak Mudah Sobek:

Gunakan Santan Kental: Santan kental akan membuat roti jala lebih lembut dan gurih.

Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Setelah santan dimasukkan, jangan terlalu banyak mengaduk adonan agar gluten dalam tepung tidak aktif dan roti jala tidak menjadi keras.

Gunakan Api Kecil: Api kecil akan membuat roti jala matang merata dan tidak mudah gosong.

Pastikan Wajan Panas: Wajan yang panas akan membuat adonan roti jala langsung mengeras dan tidak lengket.

Membuat roti jala yang lembut dan berlapis memang membutuhkan sedikit latihan. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan roti jala yang lezat untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman membuat Roti Jala dan resep ini!