Rahasia Membuat Sate Ayam Madura dengan Bumbu Kacang Kental, Dijamin Bikin Ketagihan!

Cara Membuat Sate & Bumbu Kacang:

Siapin Ayamnya Dulu: Cuci bersih ayam, potong dadu nggak terlalu kecil, nggak terlalu besar. Kalau mau dimarinasi, campur ayam dengan bumbu marinasi, aduk rata, terus diamkan minimal 30 menit di kulkas biar meresap.

Tusuk-tusuk Sate: Ambil potongan ayam, tusuk pakai tusukan sate. Satu tusuk isi 3-4 potong udah pas. Lakukan sampai ayam habis.

Bikin Bumbu Kacang:

Haluskan kacang tanah goreng, kemiri sangrai, bawang putih goreng, dan cabai goreng pakai blender atau ulekan sampai halus.

Siapkan panci, masukkan bumbu kacang halus. Tambahkan air/kaldu, gula merah sisir, kecap manis, air asam jawa, daun jeruk, dan garam.

Masak pakai api kecil sambil terus diaduk biar nggak gosong di bawah. Masak sampai bumbu kacang mengental, mengeluarkan minyak, dan matang (rasanya nggak langu lagi). Ini butuh kesabaran ya, tapi hasilnya mantap! Jangan lupa icip-icip, koreksi rasa manis-gurih-pedasnya sesuai seleramu.

Halaman Selanjutnya

Bakar Satenya! Siapkan panggangan (arang recommended banget buat aroma smoky-nya!). Bakar sate sambil dibolak-balik biar matang merata. Pas setengah matang, olesi pakai campuran kecap manis dan minyak/margarin. Bakar lagi sampai matang sempurna dan ada sedikit efek gosongnya. Wangiii!