Cara Memasak Ayam Goreng Kuning agar Bumbunya Meresap Sempurna: Rahasia Biar Nggak Hambar!

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai bener-bener harum dan matang (minyaknya misah). Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas geprek. Aduk rata.

Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke wajan. Aduk-aduk sampai ayam berubah warna dan kecampur rata sama bumbu.

Saatnya Diungkep: Tuang air kelapa (atau air biasa). Tambahkan garam dan sedikit gula pasir. Aduk rata. Tutup wajan atau pancinya. Masak pakai api kecil, ya! Ini proses ungkep namanya. Masak terus sampai ayamnya empuk, kuahnya menyusut, dan bumbunya meresap banget ke ayam. Ini butuh waktu agak lama (45-60 menit, atau lebih kalau pakai ayam kampung), tapi sabar aja, hasilnya bakal sepadan!

Dinginkan Sebentar: Kalau udah empuk dan kuah menyusut, matikan api. Biarkan ayam agak dingin di dalam bumbunya sebentar biar makin meresap.

Goreng Sampai Krispi!

Panaskan minyak goreng yang banyak pakai api sedang. Pastikan minyaknya udah panas, ya!

Masukkan potongan ayam yang udah diungkep tadi. Jangan kebanyakan masukinnya, biarin ada ruang.

Halaman Selanjutnya

Goreng sampai warnanya kuning keemasan cantik dan bagian luarnya keliatan krispi. Jangan kelamaan, nanti malah jadi keras. Cukup sampai garing di luar aja.